紫米和大米1:3比例蒸熟。 金针菇洗净备用，切辣椒碎蒜末少油锅炒香，放入肥牛片翻炒，家料酒生抽老抽各一勺。肉变色后加入金针菇，加开水到肉的一半。小火焖15-20分钟。 西葫芦切片，先炒鸡蛋，盛出后炒西葫芦，西葫芦变软后放入鸡蛋，加糖、一点生抽、盐。