这是我第一道菜，忘记拍过程了，好气呀，以后上的菜肴会记得拍下过程的。下面就是做道菜的步骤：首先要把葱姜蒜洗好，各种调料准备好，然后把五花肉出个水，也就是焯水，煮开后捞出，然后用冷水冲一下肉上面的嘌呤，澧水，等五花肉上没有多余的水分后，倒油，等油热了，把葱姜蒜八角香叶倒入油锅中，炒香，倒入五花肉，一直翻炒，炒至金亮亮后，倒入生抽2勺，蒸鱼豉油一勺，白糖3勺，因为个人偏爱甜的，甜度根据个人哟，味精其实不需要了，料酒1勺，翻炒五花肉直至调料被肉吸收后，加冷开水，一直淹没到肉里，开大火烧开后，关小火慢炖，差不多20分钟左右倒入千张结，继续小火慢炖，这时候可以尝下味道，看是否需要添加佐料，最后待卤子收干，但千万不是一点卤子都不留，还是需要一点的，这道菜就做好啦！