长崎蛋糕

作者： vovospr

感觉有点太湿润了，是不是磨具选错了，下次用吐司磨具看看.

用料

• 鸡蛋 4个
• 绵白糖 70-75
• 高筋面粉 100克
• 蜂蜜 两大勺
• 开水 1.5-2大勺
• 味淋 1大勺
• 粗粒砂糖 一小撮

长崎蛋糕的做法步骤

步骤 1

六寸蛋糕烤盘，边垫上纸皮，包上锡纸

步骤 2

过筛高粉

步骤 3

将开水蜂蜜混合加入味淋混合好

步骤 4

分蛋白蛋黄

步骤 5

蛋黄加入两大勺白糖，同时蛋白用厨师机高速打至大气泡，分两到三次加白糖，中速，打到接近干性，打发蛋白同时用手动打蛋打发蛋黄至发白，体积膨大

步骤 6

蛋黄糊慢慢加入蛋白中，继续打发

步骤 7

预热烤箱180度

步骤 8

蛋糊中加入液体混合物，继续搅拌均匀

步骤 9

加入面糊，低速搅拌均匀

步骤 10

在蛋糕磨具中铺撒粗粒砂糖

步骤 11

倒入蛋糕液

步骤 12

入烤箱180度10分钟，后盖上锡纸，170度45分钟，闷5分钟

步骤 13

取出后敲打三下，倒扣锡纸上，包上锡纸，放在网上两凉.

步骤 14

入冰箱，第二天切片食用

菜谱创建时间：2018-03-28 12:37:00