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2015年我买了一本 上村真巳 的《生牛奶糖与手工糖果》发现了这款糖果，做了几回并且深受家人、朋友和客户的喜欢，很快就有人成了它的死忠粉，之后的这几年每到过年都有人跟我预定，其实这款糖在书里被称为牛轧糖，但我更喜欢叫它生牛奶糖，因为我以为的牛轧糖应该是蛋白加糖浆、蜂蜜打发加坚果做成的（也不知道我这么固执的以为到底对不对）。以下配方是我比较喜欢的糖与坚果的配比。
生牛奶糖的做法步骤
步骤 1
将淡奶油、细砂糖、水麦芽一起放进锅里小火加热至图里的颜色离火（并用刮刀不断搅拌以免溢出来，如果发现要溢出来了就立刻离火搅拌，泡消下去了 再继续加热）
步骤 3
倒在油纸上用擀面棍擀平，尽量让它成为一个规则的四边形（这样可以减少边角浪费）
步骤 4
稍微凉一下在表面略微变硬但是摸起来温度还比较高的时候就切（这样可以保证切面平整）
菜谱创建时间：2018-03-27 22:12:14