蒜头和姜下锅爆香
鸡下锅煎一煎，加入水（浸过鸡的2/3），再加入生抽，蚝油，葱。（想要颜色好看点，鸡皮的位置要向下，也可加入一小点老抽）。待水煮开后，转小火，煮15-20分钟。
煮好后，把鸡捞出，酱汁加入生粉水，煮至有点小黏稠即可。浇在鸡上(鸡肉可斩可不斩，不斩是最好吃的）。