妈妈红烧排骨

作者： milk_ice

妈妈教我做的 小时候的家常味～肉很软不像外面馆子的

用料

• 排骨 15块左右（2人份）
• 土豆 1个
• 豆瓣 一勺
• 生抽 1.5勺
• 油 根据排骨的量2/3
• 姜片 和蒜差不多量
• 蒜 2-3个
• 葱 4根

妈妈红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1.排骨建议把多的肉剔了，做圆子

步骤 2

过血水（水开了放 变色捞起）

步骤 3

2.不放油（扁水汽）

步骤 4

洗锅后加入油（烧腊）

步骤 5

小火加入姜蒜 然后花椒（低温扁香）

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步骤 6

步骤 6

加入排骨（大火） 不能炒太久（不然之后口感容易干😐）

步骤 7

加入豆瓣（根据口味可以多一点点）

步骤 8

最后加入酱油

步骤 9

加水刚过排骨就行 放一捆葱（烧出来很好吃😋）

步骤 10

大火烧开后关小火烧40分钟

步骤 11

排骨软了放土豆

妈妈红烧排骨的小贴士

1.如何炒豆瓣：排骨放锅一边，豆瓣炒两下炒熟，再和排骨一起炒

菜谱创建时间：2018-03-27 15:45:15