沙茶面

作者： 小滴迪

15年我们去了厦门，在一个弄堂吃到的沙茶面，念念不忘 昨晚我指挥，陈大厨上

用料

• 碱面 爱吃多少放多少
• 舟山鱿鱼 半只
• 白灼虾 半斤
• 鱼膏 三块
• 腊肠 三颗
• 生菜 可以多放些，好吃
• 蛏子 十几只
• 豆泡 两块钱
• 沙茶酱 适量
• 花生酱 适量
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量

沙茶面的做法步骤

步骤 1

白灼虾加生姜大蒜水焯熟 鱿鱼亦是 蛏子同上 鱼膏浸泡 豆泡对切 腊肠切片

步骤 2

面条焯熟78分即可

步骤 3

高汤或清水，沸腾放入腊肠豆泡鱼膏，再加入沙茶酱和花生酱，口味清淡看自己，可以尝下

步骤 4

锅底垫生菜，满满的，摆烧熟的面条虾鱿鱼蛏子，把煮熟的蒸一锅腊肠鱼膏豆泡沙茶汤浇上去。

步骤 5

大功告成

菜谱创建时间：2018-03-27 13:10:30