粘米粉、澄粉、玉米淀粉和水混合。 建议薄一点,抖动锅使粉浆均匀分布。 开始干前,刷鸡蛋液。
用木铲推,可形成褶皱。
按以上步骤重复做几小份。
另外准备蒜油或酱油。
喜欢吃叉烧或者肉沫的,可以在刷蛋液后加进去。 我这个叉烧忘了切小粒。 这个锅还是有点小,食材还是要做小份一些才好操作。
先包裹一层,再倒入粉浆。
粉浆刷鸡蛋液,卷起来。
总结经验,不用卷太多层,否则口感不好。
粉浆看个人喜好,要薄点还是厚点。