洗干净鸡爪，切对半，加姜，蒜，料酒，冷水下锅煮10分钟
捞出来后用清水清水2至3次，然后拿冰水冰20分钟。
加200毫升米醋，相当于家用碗1碗，200毫升酱油，80毫升陈醋，花生油，芝麻油，糖，盐，小米椒，姜，蒜，柠檬片。拌一起，放冰箱5至7小时。开胃的柠檬鸡爪就做好了。