清明粿

作者： Yunaless

我是北方人，来南方后，学很多南方的食物。

用料

• 艾蒿 矮丛的那种 三两左右
• 糯米粉 600克
• 红芸豆 三两
• 花生 二两
• 杏仁 若干冰糖三两
• 猪油 若干
• 食用碱 三钱

清明粿的做法步骤

步骤 1

艾蒿洗净，用少量清水煮沸，加小苏打，为了把颜色煮出来。煮开3分钟后，离火，置之不理，直到凉下来。 然后把艾蒿使劲揉，揉出颜色，把艾蒿捞出，用艾蒿水和糯米粉，呈绿色。放到边上醒一阵。

步骤 2

将花生和杏仁及冰糖放入擂钵，砸碎。

步骤 3

将红芸豆洗净，放高压锅煮好，压成豆沙。

步骤 4

将花生、杏仁、冰糖粉、豆沙混在一起，加猪油，搅拌均匀。用糯米粉包好。

步骤 5

将盘子刷油，清明粿包好放盘子上入锅蒸5分钟即可。时间不能太长，否则容易变塌。

菜谱创建时间：2018-03-26 22:28:03