辣椒切小段，柠檬切片，洋葱切丁，大蒜切碎，生姜切片，装碗备用。
凤爪洗净，剪指甲，放入清水，放姜片、料酒去腥，煮熟
大碗，捞出煮熟的凤爪，直饮水冲凉备用
香菜切碎
将所有配菜依次放入盛有凤爪的大碗中，放入冰块，百香果果汁，
加入适量的盐、生抽、青柠檬汁，另用小碗放入冰糖和开水加热至冰糖融化，倒入大碗内，翻拌，使得所有食材都醮到调料，腌制至少三小时以上入味。
然后开吃😋
1、鸡爪别煮太烂，一定要过凉水或放很多冰块，为的是让它快速降温，保证肉脆的口感，凤爪要一分为二，这样比较好拌。 2、如果实在没有青柠檬汁，可以换成白醋，只是会缺少青柠檬的清香。 3、咸淡酸甜需要根据个人口味喜好加入，喜酸甜可以多加点青柠汁和冰糖。