鱼肉末用生抽、淀粉、胡椒粉、料酒和糖搅匀待用。把鸡腿饭放平，将腌好的鱼肉末铺在鸡腿上。
铺均匀。
然后放在保险纸上卷起来。
在卷好的鸡腿肉上插几个小洞。然后放进锅里蒸15分钟给它半熟和定型。
蒸好拿出来拆掉保鲜纸，把鸡肉卷放进锅里。倒入照烧汁和水，小火焖煮至汁稠。
把鸡肉盛起切片，淋上照烧汁。再撒些芝麻就好了。
我的碎碎念： 1. 有些牌子的照烧汁会很咸, 自己自行调整。 2. 保鲜纸要用耐高温的那种，不然会溶化在鸡肉上。