酱肘子😬吃掉两碗大米饭

作者： 七月e

用料

• 肘子 1只
• 料酒 2勺
• 姜 8片
• 八角 3个
• 冰糖 小冰糖十来颗
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 草果 1个
• 十三香 一丢丢
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量

酱肘子😬吃掉两碗大米饭的做法步骤

步骤 1

肘子洗净，因为我怕炖不烂糊，买的时候就让超市给切开了，这样比较好入味也好炖。

步骤 2

洗净的肘子冷水下锅加四片姜和料酒煮出浮沫，捞出过凉备用。

步骤 3

起锅烧油放冰糖，最小火慢慢熬制这个色到起泡泡，可能我油放多了，老是不起泡泡，😂就只能这样了因为我也是第一次做这个然后还在拍照片

步骤 4

起锅烧水，把配料都放进去，加入老抽，生抽，耗油，十三香（生抽比老抽多一点）煮沸。

步骤 5

然后把肘子放入压力锅里（我没有压力锅就用了电饭煲，一般压力锅半个小时就好了，电饭煲我足足煲了两个小时）盖上盖子按蒸煮键。

步骤 6

（蒸煮键一次是一个小时，我煮了两次，中间把肘子用刀划开了，更容易入味）两个小时后把肘子和汤倒入炒锅，中火慢慢收下汤汁，因为比较喜欢吃辣口，就放了N多小米椒，吃着超爽，还不腻。

步骤 7

😂第一次做肘子，还配了图，出锅撒上芝麻就可以开啃了，即入味又烂糊的肘子，我的吃它两碗饭😜

酱肘子😬吃掉两碗大米饭的小贴士

😂没啥建议，我做菜全凭感觉

菜谱创建时间：2018-03-26 18:22:46