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【手揉版】手揉版抹茶肉松豆沙软欧

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作者: 我才不是LJX
问我最喜欢吃的东西??? 我的答案肯定是面包 问我最喜欢面包的类型??? 我的答案肯定是欧包 问我为啥喜欢??? 喜欢面包 但不喜欢油腻腻的感觉 所以更加喜欢欧包全麦的质感 馅料的丰富 一口下去那个满足!!! 面包我喜欢手揉 你们真的不觉得手揉是一件很有意思的事情吗??(除了刚开始水加多了黏到爸妈都不认得)手揉你可以真正感受到面包变身的整个过程!你能慢慢感受到面团慢慢变得有弹性,那触感在手里真的……emmmmm 好了 回到正题 手揉一定是累的 但是你把它当减肥就行啦 一边创造美食一边消耗热量 这样就会好一点 手揉刚开始一定是很黏很黏 我一般都是黏到爸妈叔叔阿姨爷爷奶奶外公外婆都不认识了 如果实在很黏 不排除你的水加多了 可以稍微加一点点的面粉 不能大点点的加哦!!!然后一直揉下去,会越来越好的!黏的时候就用力摔面团!不要揉了,这是我自己的亲身体验总结出来的经验!! 看到很多小伙伴都说加了黄油会很黏 为啥我没有这种问题???我加了黄油后 仿佛进了天堂 面团是越揉越结实 软嘟嘟的敲可耐!!进了黄油你就用力的揉揉揉!摔摔摔!直到薄膜出现! 还有!!手套膜!!!!重点!!!我告诉你们哦,我做欧包那么多次了 我是一次手套膜都没揉出来过哈哈哈哈哈哈哈哈(不要打我捂脸逃走……)就是那是一种感觉,你揉着揉着面团的感觉出来了 那种很软但是不粘 可以很听话的在你手里玩来玩去 就行了嘛 反正我是揉不出 我也不会一直执着于这个手套膜 没有出膜的欧包我觉得也很好吃啊 !哼!就是这么任性!关于手揉的方法 就是要搓衣服一样给它搓出去再收回来再搓出去再收回来,重复无数个n次!配合摔打,就行啦! 另外!!水的用量!根据自己面团的干湿程度自行减少或添加 不用一定按照配方!不过水量大,更容易揉出感觉! 另外!!!还没完呢!欧包的馅料!真的是你们怎么喜欢怎么放!不用拘泥于菜谱,想放啥当啥,只要你们喜欢!

用料

【手揉版】手揉版抹茶肉松豆沙软欧的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料,把面团除黄油的材料全部加入,酵母要和糖盐分开,在面粉里搞个小洞,把酵母放进去让它安稳的闷死!然后用筷子搅拌成絮状,接着用手揉,揉到面团成型后!静置15分钟!

步骤 2

静置后的面团更容易揉出feel!对这就是你的feelstyle!然后你就揉吧,手揉有技巧!看图,像搓衣服一样的把面团搓出去,出现组织一样的形状就行了,再收回来,再搓出去,再收回来,再搓出去,再收回来,再搓出去,再收回来,搓出去,收回来,搓出去,收回来!123!哒!我是快乐的小当家!然后配合摔面团(很响很响 我没想到这个问题 嘭的一声把面团甩去,我妈拿着菜刀过来找我了,手动再见!)家里有人的一定要慎用!哈哈哈

步骤 3

把面团整形,放在盆子里发酵!两倍大即可!

步骤 4

这次发的不错哦 发了一个半小时 拿起来很轻盈 触感超棒

步骤 5

将发酵好的面团揉捏排气 分成四个小团子 醒发15分钟

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步骤 6
步骤 6

做了四种不同馅料的,你们自己按照喜好往里头塞哦!

步骤 7

整形,烤箱内放热水,二次发酵基本在50分钟,二倍大即可!

步骤 8

出炉啦!

菜谱创建时间:2018-03-26 14:57:21
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