一口气吃掉的柔软美味戚风

作者： 吃不胖的小姐姐

自用

用料

• 六寸
• 鸡蛋 3个
• 低粉 30g
• 糖 10+25g
• 牛奶 20g
• 色拉油 15g
• 八寸
• 鸡蛋 5个
• 低粉 60g
• 糖 20+50g
• 牛奶 40g
• 色拉油 30g
• 抹茶/可可/红曲粉等 六寸5g，八寸10g
• 瑞士卷
• 鸡蛋 5个
• 低粉 60克
• 糖 50克
• 牛奶 50克
• 色拉油 50克

一口气吃掉的柔软美味戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加10g糖拌匀， 再加牛奶、色拉油拌匀（轻轻拌）， 再加低筋粉（和抹茶可可粉）拌匀（不能起筋）

步骤 2

烤箱预热180℃ 蛋白分三次加糖（25g）打发， 蛋白加入蛋黄糊拌匀，入模。

步骤 3

烤箱（ACA）上火140℃，下火150℃，中下层烤40分钟。（瑞士卷同上温度25分钟+上170℃/下140℃五分钟） 出炉倒扣，放凉脱模。

一口气吃掉的柔软美味戚风的小贴士

蛋白一定要打发到位才不会塌腰！

菜谱创建时间：2018-03-26 14:15:59