宿舍迷你電飯鍋蛋糕

作者： 肥嘟嘟左右衛門

宿舍限電500w，沒有電子秤泡打粉低筋麵粉，用鬆餅粉+一口1.2L迷你電鍋和39包郵電動打蛋器做各種甜點

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶（奶粉也可以） 20克
• 细砂糖 5-6小匙
• 低筋面粉或鬆餅粉 1大匙
• 水果（酸甜的好） 適量
• 淡奶油 150ml
• 檸檬汁或白醋 1小匙

宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤

步骤 1

宿舍材料有限，用的是奶粉（替代鮮奶）、白醋（替代檸檬汁）、鬆餅粉（替代低筋麵粉）

步骤 2

2顆蛋黃和蛋白分開（蛋白容器要絕對乾淨乾燥），奶粉兌非常少量的水+2蛋黃+1匙糖

步骤 3

拌勻

步骤 4

篩入鬆餅粉拌勻（可視濃稠度適量加減，不要過度攪拌）

步骤 5

打發2蛋白

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步骤 6

步骤 6

加醋、1匙糖繼續打

步骤 7

再加1匙糖繼續打

步骤 8

再加1匙糖繼續打到夠硬（一共3匙糖）

步骤 9

挖一坨蛋白和蛋黃麵糊拌勻

步骤 10

這種濃稠度，不要畫圓拌，泡會塌

步骤 11

和其他蛋白拌一起

步骤 12

輕輕拌勻

步骤 13

放鍋裡抖幾下，抖平震出小氣泡，或用牙籤Z字型劃幾下去氣泡

步骤 14

不用預熱鍋，按一下+蓋濕布悶20分鐘，再按一下+蓋濕布悶20分鐘，拔插頭慢慢降溫10分鐘，倒扣放涼就好了

步骤 15

蛋糕放涼切片後可以做水果奶油蛋糕

步骤 16

打發淡奶油+糖，可以邊打邊試味道，隔著冰水打比較快，抹上奶油裝飾水果就完成啦！

步骤 17

在蛋黃糊（步驟3沒加麵粉前）加入100克的奶油奶酪再按步驟加蛋白糊，可以烤成輕乳酪蛋糕（用的kiri有點鹹，糖可以多加一點）

步骤 18

把蛋黃糊裡的奶粉和糖換成可可粉（用的是沖泡飲品）就可以烤成巧克力蛋糕😋

宿舍迷你電飯鍋蛋糕的小贴士

用剩的邊角料也可以做盒子蛋糕 如果做乳酪蛋糕，蛋黃乳酪麵糊最好過篩2次

菜谱创建时间：2018-03-26 12:49:37