将肉丝放入碗中加入酱油、料酒、姜片和淀粉搅拌均匀。腌制大约10-15分钟。
将青菜掰成瓣并洗净并把蒜剁成蒜末。
将锅烧热倒入适量的油后，加入蒜末。建议将锅倾斜至一边，待蒜末成金黄色后，将其盛出。
将腌制好的肉丝（把姜片拿出来）倒入，快速翻炒将其盛出锅。 ⚠️注意如果没有加淀粉的小伙伴，在肉丝半生半熟的时候把它捞出来。
将青菜放入锅中，继续翻炒一分钟左右。放入肉丝，加入适量的盐或酱油（根据自己的口味而定）继续翻炒。 ⚠️如果爱吃蒜的小伙伴可以将蒜末倒入。
待肉丝熟后，即可装盘食用啦～
加入淀粉可以让肉丝变得比较嫩。 建议在炒肉丝和炒青菜中间不要加入新的油。这样的话，青菜不会变的很油腻，而且更容易入味一些。吃的比较清淡的小伙伴会更容易接受这样的味道。 在最后加盐或酱油的时候，建议加入酱油，味道会比较的鲜美。