古早味蛋糕

作者： 小尼熊维

冬去春来，新的一年来到。告别那些浮躁、焦虑和不安，静静的享受安宁与从容。 该来总要来，该去总要去，是我的谁也抢不走，不是我的，不论怎样都挣不来。 当下即是归处，享受每一天💖💖

用料

• 蛋黄 10个
• 玉米油 125克
• 牛奶 100克
• 低粉 150克
• 蛋白 10个
• 盐巴 1-2克
• 新鲜柠檬汁 10滴
• 绵白糖 100克

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、玉米油加热至出现纹路 2、加入过筛的低粉，Z字形搅拌均匀 3、加入鲜牛奶，Z字形搅拌均匀 4、加入蛋黄，Z字形搅拌均匀 Z字形搅拌的目的是为了蛋黄糊不要起筋 5、蛋清中加入盐巴、新鲜柠檬汁，厨师机高速打发至出粗泡 6、加入1/3的绵白糖 7、继续打发至泡沫比较细腻后，加入1/3绵白糖 8、继续打发一会儿，加入最后1/3绵白糖 9、打发至出略弯的尖 10、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀 11、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，继续翻拌均匀 12、将最后1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀 13、面糊高于烤盘20公分距离，倒入烤盘，轻震几下，用刮板抹平 14、烤箱提前预热好（ACA蒸烤箱140度） 15、烧烤档（ACA蒸烤箱）水浴法，130度，70分钟

菜谱创建时间：2018-03-25 18:06:53