准备材料。
芦笋洗净切成小段，培根切成小粒。
煮一小锅沸水，加少许盐，放入芦笋段煮约半分钟后捞起，置入冷水中，备用。
热锅放油，先后加入培根、虾仁及焯过水的芦笋段，将食材煎至7成熟。
期间可以着手准备蛋浆。将2个鸡蛋加入50ml牛奶中搅拌均匀。
将调配好的蛋浆倒入锅中，适当调整食材的位置。盖上锅盖，中小火焖3-4分钟，直至表面的蛋浆凝固。
起锅后可以适当撒少许黑胡椒调味，完成。
培根本身就带有咸味，所以整个过程可以不用加盐，如果希望重口味一些，可以在调配蛋浆的过程中加入少许食盐充分搅匀后再煎。