可爱蛋糕卷

作者： 日本人气菜谱

♫蛋糕卷已经做了无数个了，花点小心思摆了下，女儿好开心😃

用料

• 鸡蛋 4个
• 砂糖 60g
• 玉米油 26g
• 牛奶 26g
• 低筋面粉 45g
• 可可粉（没有可以替换成等量低筋面粉） 15g
• 奶油制作材料 👇
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 25g
• 低筋面粉（+可可粉） 25g
• 牛奶 250g
• 黄油 10g

可爱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄部分制作 ①分离蛋黄 蛋白 （注意：蛋白一定不能混入蛋黄，会影响到蛋糕发的不好）

步骤 2

②蛋黄+25g糖，用打蛋器打散（上图） ③放在秤上，刻度归零。加入色拉油，牛奶，过筛筛入低筋面粉。

步骤 3

④按照上面手法混匀材料。

步骤 4

2.蛋白部分制作（糖量35g） 蛋白①加入两滴白醋，打发到上图这样，啤酒泡沫状，加入一半糖。继续打发到白色泡沫，加入剩余糖

步骤 5

②然后继续打发到上图这样，蛋白不会流动就OK了。 3.蛋黄蛋白混合 ①倒入一半蛋白到蛋黄里，混匀。 ②再倒入剩余的蛋白，全部混匀。

步骤 6

210度预热烤箱，调到210度烘烤15分钟。（用另一张纸，倒扣过来防止回缩）

步骤 7

4.健康奶油制作（由于给孩子吃，不买奶油，自己制作） ①鸡蛋一个，加入糖25g，打蛋器打匀。过筛筛入低筋面粉。 ②平底锅小火煮滚牛奶 ③将①倒入②，不停搅拌，直到粘稠状。 ④涂在蛋糕上。 ⑤借助擀面杖卷起蛋糕。（百度蛋糕卷有好多视频教怎么卷的）

步骤 8

放入冰箱。

步骤 9

第二天早上切片塑形。

菜谱创建时间：2018-03-25 13:22:01