如图准备好泡姜，泡山椒，大蒜，葱，花椒粉，瘦肉等食材备用。（川菜主要是重佐料，所以葱姜蒜都放得多才好吃）
加入一勺淀粉，少许盐，水适量，将瘦肉抓匀放一旁备用。
将葱姜蒜切粒备用。
国内倒油烧七八成熟，放入肉丝翻炒至变色捞出，油留在锅内。此时将老抽，醋，白砂糖按1:2:2的比例调好备用。
将切好的葱姜蒜倒入热的肉油中翻炒出香味，倒入肉丝和调好的酱油醋白糖继续翻炒。
出锅后撒上葱花和花椒面（重庆人喜欢吃麻辣，此时撒花椒面还可以提味，超级好吃哟！）
虽然每次做出来味道和外观略有差异，但是都非常好吃呢！
经常做这道菜，怎么都不会失败！
里面的配件比例不一定那么死板，大家可以根据自己口味自由调整。我做了很多次，每次味道和外观都有差异，但是方法按这样做，又简单又好吃，怎么都不会失手哟😊