爆炒鱿鱼圈

作者： 御膳房小私厨

爆炒鱿鱼，是用鱿鱼制作的一道家常菜。鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

用料

• 鱿鱼 15只
• 彩椒 适量
• 姜丝 两片
• 葱段 适量
• 生抽 少量
• 糖 少量
• 盐花 1g左右

爆炒鱿鱼圈的做法步骤

步骤 1

鱿鱼去掉鱼骨，撕掉表皮那层红膜，去掉内脏后，洗净切圈备用。

步骤 2

姜片，葱段，彩椒丝备用。

步骤 3

加入姜片，烧开小半锅水，烹入料酒，关火后倒入小鱿鱼圈七秒钟。注意不能焯久，以免鱿鱼老了。

步骤 4

捞出沥干水份备用。

步骤 5

大火热锅热油放入姜丝爆一下，让香味出来。

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步骤 6

步骤 6

放入葱段和彩椒丝继续大火爆香。

步骤 7

倒入焯水后的鱿鱼圈，加入少量盐花大火翻炒，烹入料酒后，加入适量生抽和细砂糖，炝两下拌匀出锅。

步骤 8

装盘，米饭伺候。

菜谱创建时间：2018-03-25 00:04:00