虾去头，去沙线，开背。
大蒜，压成泥状。
烧油放蒜蓉炒香，喜欢辣的可以放入适量辣椒油，再加少许蚝油。
金针菇去头，洗干净。
将金针菇摆在底部，撒少许盐，虾放在金针菇上面，再将炒好的蒜蓉放入虾背里。
上锅蒸20分钟，撒上葱花即可食用。