多芒吐司【北鼎烤箱食谱】

作者： 本宫待你不薄啊

身为一枚吐司发烧友，强烈建议你们试试芒果干吐司。 面团中有了芒果丁的加入，使口感更加丰富的同时，味道也很惊喜。 深受家人与小盆友的喜欢。

用料

• 高筋粉 250g
• 奶粉 10g
• 清水 165g
• 白砂糖 32g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 28g
• 芒果干 45g
• 朗姆酒（泡芒果干用） 25g

多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

准备好材料：芒果丁用剪刀剪成小颗粒，然后倒入朗姆酒浸泡一夜。黄油提前软化，奶粉用清水冲开搅匀。

步骤 2

后油法揉至扩展阶段后加入芒果干。（芒果干要用厨房纸巾吸干表面水份再加进面团揉匀）

步骤 3

28度环境下发酵1个小时

步骤 4

发酵至2-2.5倍大

步骤 5

均分三份，滚圆，松弛30分钟。

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步骤 6

步骤 6

撒一点点的手粉，拍扁后擀成如图样。

步骤 7

翻面，自上而下卷起来。继续松弛30分钟

步骤 8

擀开 拍掉两边的大气泡

步骤 9

卷起后放入吐司盒内

步骤 10

在35℃温度，85%湿度下发酵至8分满

步骤 11

放入预热好的烤箱内，160度上火，190度下火，烤36分钟。

步骤 12

出炉震模立即倒出放至晾网放凉透再切片。

菜谱创建时间：2018-03-24 17:11:04