香辣小螃蟹

作者： 一一小七七

一直都是爱做香辣虾，昨天买了60只小螃蟹就想折腾一下

用料

• 螃蟹 60只
• 干辣椒 30个
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 花椒 60粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 老白干 100ml
• 醋 1勺
• 糖 10克
• 盐 2克
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 大葱 半根
• 洋葱 半个
• 香菜 2根
• 白芝麻 些许
• 豆瓣酱 3勺
• 辣椒酱 1勺
• 黑胡椒 5克

香辣小螃蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹刷干净，放盆里。

步骤 2

倒入白酒醉20分钟，这样杀死它，应该没那么痛苦。

步骤 3

螃蟹晕了，我也被酒熏晕了。把它们一个个掰开，除鳃，剪成2半，加入盐，料酒，白糖，轻轻翻动。

步骤 4

然后准备这些

步骤 5

还有这些

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步骤 6

步骤 6

锅烧热，加油，再分别加入蒜，姜丝，干辣椒，花椒，香叶，爆炒，再加入之前搅拌好的豆瓣酱＋辣椒酱＋耗油，翻炒。

步骤 7

加入螃蟹，翻炒，变色后加入倒入老抽＋生抽＋胡椒粉调制好的汁，浇上去，翻炒，加入洋葱，大葱，倒入一碗水，大火5分钟，转小火15分钟。

步骤 8

翻炒，大火收汁，加入香菜，白芝麻。搞定

菜谱创建时间：2018-03-24 16:59:02