虾仁一半用料理机搅碎,或者剁碎,要稍稍细腻一些; 另一半虾仁切碎,根据个人喜欢的口感定大小,这么做可以提升口感
香菇去梗,注意不要破坏香菇头,作为用于盛放虾滑的容器,洗净备用
如果想放青豆和玉米粒的朋友请将这两种食材焯水,备用
虾滑中放入想放的配菜碎(图片中我加的配菜是木耳碎和胡萝卜碎),加少量盐或者酱油调味,个人觉得放一种就好,减肥要控制盐的摄入(我放了味极鲜酱油,味道也不错),打入蛋清顺着一个方向搅匀
将虾滑团呈适当大小放入香菇中,水开后如蒸锅,蒸5-6分钟即可出锅,即可食用(减脂的朋友到这一步就可以吃了,下一步是给不减肥的朋友们准备的,因为很好吃,不减肥当然可以吃了)
这一步是进阶吃法,将蒸出的水倒出来放入少量鸡精耗油调味,烧开之后用少量水淀粉勾芡,浇到香菇盏上,用香菜碎点缀,完成,开吃
①如果浇汁食用的朋友们,虾滑内可以不放任何掉料调味; ②配菜根据个人口味可以调换,但要选易熟的菜,或者提前焯熟; ③减脂的同学一定要少油少盐尽量不吃糖啊,选那些吃起来不容易胖的东西才能瘦啊,坚持就是胜利啊,祝大家瘦成闪电; ④如果不减肥可以在浇汁的时候使用一点油,肯定提升口感啊,菜谱是死的人是活的,大家根据个人口味改良都可以; ⑤造型好看完全可以作为聚会露一手的菜啊,而且做起来很快。