虾仁一半用料理机搅碎，或者剁碎，要稍稍细腻一些; 另一半虾仁切碎，根据个人喜欢的口感定大小，这么做可以提升口感
香菇去梗，注意不要破坏香菇头，作为用于盛放虾滑的容器，洗净备用
如果想放青豆和玉米粒的朋友请将这两种食材焯水，备用
虾滑中放入想放的配菜碎(图片中我加的配菜是木耳碎和胡萝卜碎)，加少量盐或者酱油调味，个人觉得放一种就好，减肥要控制盐的摄入(我放了味极鲜酱油，味道也不错)，打入蛋清顺着一个方向搅匀
将虾滑团呈适当大小放入香菇中，水开后如蒸锅，蒸5-6分钟即可出锅，即可食用(减脂的朋友到这一步就可以吃了，下一步是给不减肥的朋友们准备的，因为很好吃，不减肥当然可以吃了)
这一步是进阶吃法，将蒸出的水倒出来放入少量鸡精耗油调味，烧开之后用少量水淀粉勾芡，浇到香菇盏上，用香菜碎点缀，完成，开吃
①如果浇汁食用的朋友们，虾滑内可以不放任何掉料调味; ②配菜根据个人口味可以调换，但要选易熟的菜，或者提前焯熟; ③减脂的同学一定要少油少盐尽量不吃糖啊，选那些吃起来不容易胖的东西才能瘦啊，坚持就是胜利啊，祝大家瘦成闪电; ④如果不减肥可以在浇汁的时候使用一点油，肯定提升口感啊，菜谱是死的人是活的，大家根据个人口味改良都可以; ⑤造型好看完全可以作为聚会露一手的菜啊，而且做起来很快。