广西五色糯米饭

作者： 萍紫1226

每年春分之后，染色植物甚是合适采摘，染色起来更是得心应手，鲜艳且清香。小时候，每到清明、三月三期间，看见妈妈为做五色糯米饭忙碌着，从挑选糯米、采摘、清洗、捣碎、煮水、染色直到蒸煮，各个步骤有条不紊，最终做出美味又有颜值的糯米饭。如今市场上有现成的糯米饭出售，但我还是喜欢在工作带娃之余自己动手，一方面是为了寻找儿时的味道，更是为了解思乡之情。

用料

• 糯米 3000克
• 枫叶 1把
• 红兰草 1把
• 红贝菜 1把
• 黄姜 250g

广西五色糯米饭的做法步骤

步骤 1

黑色：枫叶（枝头红芽，枝叶带毛）剪枝叶并捣烂，放入适量清水搓数次，放置24小时后带渣一起加热（不能煮开），过滤去渣，加入适量洗净的糯米和放入铁制品，待水冷了倒出来加热后反复泡置（三四次），后静置24小时；

步骤 2

红色：红兰叶煮至水变红，待水温度温时放入洗净的糯米，静置24小时。

步骤 3

紫色：方法同红兰，或者用红贝菜代替；

步骤 4

黄色：用黄姜碾碎、煮水，或者用栀子代替；

步骤 5

染料水制作好后分别放入洗净沥干的糯米。

步骤 6

依次放入蒸锅

步骤 7

放入蒸锅摆个小造型棒棒哒🎉🎊

步骤 8

蒸1个半小时，倒出来啰！新鲜出炉！

广西五色糯米饭的小贴士

先将糯米称重，洗米、淘米，捞出沥干。依次制作染色液体，将其放入彩色液体中，浸泡24小时。入锅时先将水煮开，在放蒸米神器，依次洗各色糯米，洗好一种放入，在洗另一种，依次放，保证蒸汽上得快！

菜谱创建时间：2018-03-23 23:22:19