麻辣鸡翅

作者： 今儿个吃法

周末的时候，做上一盘，去野外郊游，在家煲电视剧，绝对是你的好伴侣。

用料

• 鸡翅中 12个
• 姜 4片
• 蒜 6瓣
• 花椒，干辣椒 一大抓（可根据个人喜好调整）
• 香叶 2片
• 糖 4勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 烧烤汁 1勺
• 料酒 1勺
• 清水 1/3碗
• 白胡椒粉 少许

麻辣鸡翅的做法步骤

步骤 1

大蒜切末，姜切片，干辣椒切段，鸡中翅洗净控干水备用。

步骤 2

锅内倒入比平常炒菜多一点的花生油，下鸡翅中火慢煎。

步骤 3

鸡翅一面煎黄再翻面继续煎。如果粘锅可先关火用锅盖盖一下，冷却了以后用锅铲铲一下就可翻面。

步骤 4

两面都煎到金黄即可。

步骤 5

锅内底油加热，下蒜蓉小火炸成黄金蒜，再下花椒干辣椒香叶姜片炒香，最后倒鸡翅混合。

步骤 6

鸡翅跟香料蒜蓉爆炒一两分钟后倒入事先调好的汁（即配料表里面的调料跟清水一起搅拌均匀），盖上锅盖焖一两分钟，收汁以后即可。

麻辣鸡翅的小贴士

1.整个过程不需要加盐，因为调料已经够咸了。 2.煎鸡翅的过程也可改成直接油炸，注意控制好火候就行。 3.炒黄金蒜的时候注意要用小火，刚开始炸水分可以稍微大一点火，到后面要用小火慢慢炒成金黄色。 4.能吃麻辣可再多加小米辣跟花椒。

菜谱创建时间：2018-03-23 14:06:59