数字生日蛋糕颜值爆表

作者： 芝士妇女nini

朋友圈又风靡起数字蛋糕，表面放上各种颜色的水果再配上几朵鲜花，简单好看还不需要裱花基础，真的好简单啊，经过一番摆弄，做好后自己都被惊艳到了！

用料

• 细砂糖 50克（用在蛋白）
• 细砂糖 30克（用在蛋黄）
• 低筋粉 60克
• 鸡蛋 3个
• 可可粉 20克
• 黄油 30克
• 裱花用料
• 淡奶油 200ml
• 细砂糖 10克

数字生日蛋糕颜值爆表的做法步骤

步骤 1

准备好数字模版，我是买的8寸的，字的大小是180mm*125mm，有的人是自己打印出来再找硬纸裁剪的，我就直接淘宝搜数字蛋糕模具买了一套，很便宜啊才十几块钱，省的自己做了

步骤 2

不要买那种金属刻花模具又贵又占地方，就买这种PET材质的模片就可以了，便于收纳

步骤 3

用28x28的金烤盘，烤两片方蛋糕，用的是君之的巧克力海绵蛋糕的方子，具体做法可以搜君之巧克力海绵蛋糕，数字蛋糕建议用海绵蛋糕来做，因为要铺水果，海绵蛋糕比戚风蛋糕更具有支撑力

步骤 4

用模版刻出你需要做的数字，没有拍过程图，网上拉来一张示范图，就是这样刻哦

步骤 5

数字蛋糕建议做深色的，巧克力色蛋糕或者红丝绒蛋糕，深色的蛋糕加上奶油裱花效果更好看，做好的蛋糕先保鲜膜覆盖好，好了下面可以去准备水果了

展开全部

步骤 6

步骤 6

网上大多数漂亮的数字蛋糕都是用了几个玛卡龙点缀，我没有马卡龙，蛋糕没亮点啊怎么办？我只好用模具把水果刻成花朵来点缀，这样也很好看吧，省的再买玛卡龙了，我用了芒果，猕猴桃，草莓，火龙果等

步骤 7

刻水果花的模具就是这种塑料弹簧花朵压模，淘宝搜翻糖模具就有好多好多花样的模具

步骤 8

用200ml淡奶油加10克细砂糖打发奶油，用中号圆口裱花嘴，沿着数字围边挤上一个一个球形，中间铺上大块的水果，水果高度不要太低哦，不然上边的蛋糕片一放，夹层的圆球奶油会压成一滩不好看了

步骤 9

再放上面一层蛋糕片，也是数字周边一圈奶油围边，铺上刻好的水果花，最后放几朵鲜花打扮，立马一款颜值爆棚的生日蛋糕就呈现在你眼前啦，记得鲜花先要用清水冲洗掉花粉，再用盐水泡泡消毒一下。

步骤 10

蛋糕做好咯，再配个祝你生日快乐的背景音乐，拍个小视频，自己先欣赏一下，哇咔咔

数字生日蛋糕颜值爆表的小贴士

配方中所列的蛋糕部分的量只是一片方蛋糕的量，要做两层，所以总用量还要加一倍，200ml淡奶油是包括了上下两层的用量了

菜谱创建时间：2018-03-23 09:53:42