炸酱与手擀面

作者： 乔妹77

用料

• 五花肉 600克
• 葱姜泥 适量
• 豆瓣酱与海天黄豆酱 各三大勺。
• 面粉（4人份） 500克
• 水 200克
• 盐 5克
• 黄瓜/豆芽 适量

炸酱与手擀面的做法步骤

步骤 1

锅中少加一点植物油，下肥肉丁小火煎。

步骤 2

直到猪油炸出。

步骤 3

加入肉泥与肉丁翻炒。

步骤 4

加入葱姜泥。

步骤 5

豆瓣酱与黄豆酱一比一，各三大汤勺。再加一汤勺白糖提味。

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步骤 6

步骤 6

中小火慢慢熬至水油分离。炸酱就做好了。

步骤 7

500克面粉加入200克水，加入5克盐。揉匀。醒面20分钟。

步骤 8

用压面机压至无干粉。并且成片。

步骤 9

压成面条。

步骤 10

加入细玉米粉防粘。

步骤 11

水烧开后煮熟面条，过一遍冷水。面非常劲道！

步骤 12

码上黄瓜丝或焯水的豆芽，浇上炸酱！开吃！

菜谱创建时间：2018-03-23 02:29:52