辣炒猪爽肉
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真的真的真的很好吃！猪爽肉绝对是最适合快炒的猪肉部位，又嫩又香！
配着它好几碗饭都可以吃！
猪爽肉是猪颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。
整体花椒、豆豉搭配。
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辣炒猪爽肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切片，先用一小勺盐、一大勺糖、料酒、大蒜末抓腌均匀，然后再用油抓腌一遍。
tips：油最后加锁住味道，不能提前放，味道进不去哦。
步骤 4
锅内放入油，放入姜片和花椒炒出香味，然后再放入腌渍好的猪爽肉，大火快炒，加入少许老抽，一勺生抽上上色，变色熟了就出锅。
步骤 6
最后加入猪肉进去，炒一下，加一点点盐翻炒，就好了出锅。
菜谱创建时间：2018-03-22 21:45:32