腌菜

作者： 破茧成蝶-17

用料

• 大青菜 几颗
• 盐 少许

腌菜的做法步骤

步骤 1

取新鲜大青菜在太阳下晒2～3天，可以尽量晒干点

步骤 2

将晒干的菜撒少许盐

步骤 3

像搓衣服一样把盐擦进菜中

步骤 4

把擦入盐的菜使劲压入玻璃器皿中，一定不要留有空气，压紧压实

步骤 5

当天擦好的菜入罐有水份可以如图倒置，第二天水份流出后盖盖子密封腌制，这样水份多点的制法腌菜更酸

步骤 6

还可以将擦了盐的菜再放在太阳底下暴晒一天，完全蒸发掉水份后再进行步骤4入罐，这样的腌菜更甜更干

步骤 7

腌制好和掸过水的笋，腊肉，荞头炒，做菜即可，包艾米果也是极好的

菜谱创建时间：2018-03-22 20:44:05