买一只有红膏的肥壮的三眼蟹，刷洗干净斩块，一只中等大小的鲜墨鱼，去皮去内脏洗净后切块，准备一点瘦肉丝提味，几片姜，葱切段，葱白和叶子分开。
地瓜粉丝用热水泡软。
锅里放油，下葱段姜片爆香。
螃蟹蘸一点生粉，放到锅里煎一下，螃蟹不需要频繁翻动，只要轻轻移一下，避免蟹黄散掉，也避免糊锅。
蟹半熟后放入墨鱼和瘦肉丝，倒入料酒，然后加生抽、少量盐和一点点糖调味，然后放入一些热水。
放入沥干水分的粉丝，煮5-10分钟。
粉丝软后，就可以撒上葱段出锅了，粉丝吸收了充满螃蟹和墨鱼鲜味的汤汁，真的是鲜得掉眉毛啊！
装盘，把蟹壳装饰在最上面，就可以享用这道美味了，福建人也把这道菜带到了台湾，所以台湾菜里也能吃到螃蟹粉丝煲。