鲫鱼去鱼鳞、内脏、鱼鳃，豆腐切小块，葱洗净切小段，姜切块拍扁（葱姜忘记拍照了）
平底锅烧热，放油，放姜、鲫鱼煎至两面金黄。
将鲫鱼和姜、豆腐一起放入汤锅，加入没过食材的开水，大火烧开。
大火烧开至汤汁乳白（8分钟左右），转小火再熬15分钟。
放入枸杞（没有的话可以不放）、葱、盐调味即可出锅。
盛出，就可以美美享用，营养美味的鲫鱼豆腐汤了。
1鲫鱼和姜一定要煎至两面金黄，一定要用开水，前面几分钟一定要大火烧开至奶白，这几点是决定鲫鱼汤奶白鲜香的诀窍。 2.鲫鱼豆腐汤虽然是一种滋补佳品，但是并不适合所有人群，有高血脂、高胆固醇、痛风的人最好不吃。