懒人馄饨

作者： 威叔是个厨子

当年在电台兼职，每天晚上下了班，广场角摊位上的小两口都会听着我的节目，掐准点儿煮一碗热腾腾的馄饨。我打好自行车，男主人就端着冒热气的大碗走过来：张老师，胡椒已经放好了…… 十多年过去了，很想他们。

用料

• 馄饨皮 若干张
• 鸡脯肉 一块
• 即食海参 一只
• 葱和姜 适量
• 酱油和蚝油 适量
• 盐和食用油 一点点
• 紫菜和虾皮 适量
• 香油 一点点
• 菠菜或香菜 适量

懒人馄饨的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉顶刀（垂直纤维方向）切成丝，再用刀头压成泥，挑去筋膜

步骤 2

即食海参（从网上买啊）切碎

步骤 3

姜拍成泥，葱切碎

步骤 4

加蚝油、酱油、一点点盐、食物油，顺一个方向抽打上劲儿

步骤 5

街上买的馄饨皮

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步骤 6

步骤 6

太厚了！五个一摞，往长擀一下，一个变俩

步骤 7

原来我是一张馄饨皮

步骤 8

论馄饨的三种包法之“对角折”，适合爱吃皮儿的人群

步骤 9

成品展示

步骤 10

论馄饨的三种包法之“对边折”，适合爱吃大馅儿的人群

步骤 11

成品展示

步骤 12

论馄饨的三种包法之“卷边折”，皮要切成梯形

步骤 13

论馄饨的三种包法之“卷边折”，适合爱吃有嚼头馄饨的人群

步骤 14

成品展示

步骤 15

煮吧，顺手焯几根菠菜叶

步骤 16

菠菜叶（也可以香菜）、虾皮、紫菜、酱油、香油，调个碗底儿

步骤 17

连馄饨带汤盛到碗里，满满的回忆

懒人馄饨的小贴士

备选碗底儿：1.榨菜、紫菜、香油；2.西红柿、紫菜、蛋皮（鸡蛋打散煎成薄饼，改刀成细丝）；3.熬鸡汤，加香葱碎，豪华

菜谱创建时间：2018-03-21 13:56:16