鸡汤云吞

作者： 梁梁食记

春雷响/ 万物长——惊蛰 过完春节，少年们又上学了，一路上你追我赶，配得起春天的生机勃勃。 年少上学路上，总是有各色大早餐摊子，其中最多的便是馄饨了，广东人常吃的还有云吞面。 精心熬煮的骨头高汤，碗底撒上葱花，汤一舀，馄饨一煮，捞起放碗，青青的葱花飘在碗面，三三两两的馄饨挨个儿躺着，甚是好看。那一刹那，汤白，葱青，酱红，骨汤的鲜，猪油的香以及馄饨的小巧，生活的精致与讲究在这一碗小小的馄饨中尽显。 而如今，薄利多销的馄饨伴随着市场经济的发展渐渐消亡，而今有人念旧之余才偶尔出现。但现在社会节奏加快，物价上涨，再想喝一碗如当年那样，骨汤费力熬炖，慢工细活做出的馄饨，已然不可得了。偶有遇见，那汤，那馄饨，那心情，都远没了当年的味道。 既然如此，不如自己来包吧~ 刚好舀一碗熬好的当归鸡汤做汤底，有什么吃什么，这就是生活。

用料

• 馄饨皮 一叠
• 鸡胸肉 一块
• 蛋白 一个
• 玉米 一小把
• 大白菜 半个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 油 适量

鸡汤云吞的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净剁成肉糜，加入蛋白

步骤 2

加入切好的大白菜，玉米，放少许盐

步骤 3

一勺油

步骤 4

适量酱油

步骤 5

拌匀

步骤 6

取一张混沌皮，半勺肉馅，包好

步骤 7

准备好份量

步骤 8

煮一锅热水，放入云吞和油菜

步骤 9

舀一碗煮好的灵芝鸡汤，捞起云吞和油菜

步骤 10

完成

鸡汤云吞的小贴士

1、一般都用猪肉，我是为了减肥买了鸡胸肉，蔬菜按个人口味选就好； 2、蛋白使肉有黏性，包的时候不会散开，同时会让肉质更滑； 3、鸡汤可以晚上熬好放冰箱冰格冷藏备用，上班一族的更加省时间； 4、馅不用放太多，多了则包不住且容易散开，且犹如吃肉球；少了则犹如吃面片。

菜谱创建时间：2018-03-21 09:43:15