嫩滑过桥豆腐

作者： Sugar-M

上个月去顺德游玩吃了这道菜，今天回来就试试弄，非常嫩滑好吃，我在肉内还加了马蹄，这样又松软又爽口，这是一味三式的好菜，简单方便，老少幼都爱

用料

• 鸡蛋 2个
• 油 克
• 盐 克
• 嫩豆腐 1盒
• 腿嫩瘦肉
• 马蹄 3个
• 蒸鱼鼓油
• 糖
• 鸡粉
• 料酒
• 蠔油

嫩滑过桥豆腐的做法步骤

步骤 1

市场买盒装的嫩豆腐，一盒2.5元，准备一个碟，在碟上，放少少油，盒内倒出切片摆放中间像桥似的

步骤 2

将瘦肉切片腌制放油，鹽，生抽，蠔油，生粉，鸡粉，糖，料酒腌制十分钟以上，（平时也可以买回来就先腌好放冰箱备用）将腌好的肉剁碎，马蹄剁碎，然后放同一个碗里，加2小勺水搅匀，铺在豆腐两侧，彻记勿压扁，否则肉就不滑嫩了

步骤 3

铺好肉后，在肉上各打一个鸡蛋即可，淋2小勺蒸魚鼓油， 煲开烧水后大火蒸8分钟后出鍋

步骤 4

然後切点葱粒散豆腐上，再淋1小勺蒸鱼鼓油在上面 熱锅放油，将热油2勺淋上豆腐上面即可。 豆腐即嫩滑 肉松软嫩加上马蹄渗加一起又爽口

嫩滑过桥豆腐的小贴士

瘦肉最好选腿肉好吃点

菜谱创建时间：2018-03-21 01:52:57