爽脆萝卜片（快手腌）

作者： 遥望星空小厨

妈妈家种了很多萝卜，鲜嫩脆爽，拔了好多个让我带上，满满的暖意。也想把这份温暖传递给孩子们，于是研究了腌制萝卜的方法，这样既可以锁住萝卜鲜美的味道，也可以让孩子们也能感受到我的爱。最终经自己改良后成形。（我一般喜欢简单方便的做法，所以不会拿称来称重，可依据个人口味不同加以调整。）

用料

• 中等个头萝卜 2根
• 盐 两勺
• 陈醋 7勺
• 酱油 1勺
• 冰糖 一勺
• 胡萝卜 一小个
• 生姜 若干
• 大蒜 2瓣

爽脆萝卜片（快手腌）的做法步骤

步骤 1

洗净白萝卜和胡萝卜切薄片。加一勺盐腌制20～30分钟。

步骤 2

用冷开水冲洗，后把水沥干。

步骤 3

把1勺冰糖用开水溶解，再加上1勺酱油、7勺陈醋、1勺盐、大蒜2瓣、生姜4片。尝一下味道，觉得酸、甜、咸配比合适就可以了。准备好后把沥干水的萝卜加到汤汁中。拌匀即可。我腌制的是比较淡的，如果觉得味道不足，再加点盐和醋。

菜谱创建时间：2018-03-20 15:30:29