杏鲍菇肉丁炸酱

作者： 温暖向阳sunny

从小到大都喜欢炸酱面 妈妈也给我们做各式炸酱 怎么吃都是香香哒

用料

• 杏鲍菇 1个（或半个）
• 料酒 1小勺
• 黄酱 150克
• 清水 300-400ml
• 去皮五花肉 300克（或适量）
• 花椒粒 10粒左右
• 大料（八角） 1个
• 油 适量
• 生抽（可不放） 2小勺

杏鲍菇肉丁炸酱的做法步骤

步骤 1

黄酱用350ml 左右清水调均匀 ‼️‼️不用担心水放的多 后面炸酱时，水分都会炸出，酱炸的时间越长越好、越香

步骤 2

杏鲍菇和去皮五花肉切丁（根据喜欢切成1cm 左右见方）

步骤 3

我用的是六必居的袋装150克的黄酱 还要提前准备好花椒粒和大料

步骤 4

锅里放比炒菜稍多一点儿的油，烧热后把花椒和大料炸香，然后铲出不要

步骤 5

放入去皮五花肉丁，翻炒均匀后，加入一勺料酒

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步骤 6

步骤 6

爆出五花肉丁里的油，肉丁焦边缩小

步骤 7

放入杏鲍菇丁，不断翻炒

步骤 8

杏鲍菇也翻炒至焦边缩小

步骤 9

加入调好的黄酱和两小勺生抽（还可以再加入半碗水）

步骤 10

开锅后，调中小火，熬30分钟以上 中间翻拌几次，注意别糊锅

步骤 11

熬好的酱，粘稠水分很少，肉丁和杏鲍菇丁QQ的，上面是一层油

步骤 12

装入容器里

步骤 13

放点儿香葱末和熟芝麻更香啦

步骤 14

拌好的杏鲍菇肉丁炸酱面，好诱人

步骤 15

厨友们也来尝一尝吧！

杏鲍菇肉丁炸酱的小贴士

1、因为黄酱已经是咸的了，所以不用再放盐了。 2、炸酱的时间根据火候和水的多少自行调整时间，炸酱的时间越长，酱越香！✌️ 3、炸酱中间要经常翻动，看好酱锅，别炸糊了！😜 4、黄酱和杏鲍菇的多少没有固定的量，根据自己的喜欢添加 5、这个菜谱里的炸酱大约为4-5个人一餐的量

菜谱创建时间：2018-03-20 15:00:11