将肉洗净切片，用淀粉，料酒，盐，一点点水拌匀，腌10分钟。干辣椒切断。
油锅烧热，炒香干辣椒，花椒，捞出干辣椒，花椒，备用；烧热剩余的油，放入白菜或者豆芽，炒熟垫盘底。
另加入油烧热，下豆瓣酱，姜末炒出红油，加水烧开，放入肉片，待肉片变色时，可放点鸡精(看个人口味，也可不放)，倒入垫有菜的盘中。
将炒好的干辣椒，花椒与葱花，蒜末一起撒去盘中，另烧热油。浇入盘中即可。