把瘦肉切片洗净 加一个小鸡蛋，适量淀粉调成糊状。 过程中加入白胡椒粉(很关键)、盐适量 腌制10分钟下锅炸，火不能太小，要用高温快速让肉片锁水。 炸到颜色变金黄 夹出
第二步就是自由“组装” 洗净锅，在锅内加入醋、冰糖块、生抽、小辣椒、适量水熬煮，待冰糖溶化-汤汁变浓时放入肉片，不断翻炒，使锅内水份蒸发、糖醋汁包裹在肉片后出锅。