先做肉饼
把小牛肉肉糜，面包粉，奶油，芥末粉，辣酱油4滴，蕃茄酱1大勺，盐和黑胡椒少许，黄油放在一起用手搅拌均匀。
用料搅拌均匀后做成肉饼形状，用小拇指压几道沟。这能让肉汁充分的流出来以便做酱汁。
锅加热，入橄榄油，煎肉饼每面3-4分钟。
表面变金黄以后，可以用锅铲压一下。煎好后捞出备用。
酱汁的原料，还要加上老抽和糖。
把切好的洋葱丝倒入煎肉饼的锅里翻炒4-5分钟直至洋葱变软变金黄色。倒入，牛肉高汤，几滴辣酱油，1大勺番茄酱，煮几分钟后，用淀粉稍稍勾芡，把牛肉饼倒回去小火煮2-3分钟，关火焖3分钟即可。
可以配上时令蔬菜，米饭或土豆泥。 我喜欢勺米饭时加1/4的牛肉高汤代替那部分的书，这样米饭和肉饼的味道就完全呼应了。