南瓜切薄片，大蒜子切碎，小葱切葱花儿
（1）油热，调中火，放大蒜子。 （2）炒出大蒜子香味，放南瓜翻炒。 （3）翻炒片刻，重点来了： 【加小半碗清水】【大火】 【盖上锅盖焖煮】 水开，转中火再煮一会儿，适当翻炒几下。 （4）放盐，鸡精，关火，装盘。 （5）撒上葱花。