艾糍（青团）

作者： fish小尾巴

每次吃艾糍我都觉得是在感受春天的气息～为了更好操作我才用了烫面法，面团不粘手好操作，记住面粉团可以根据情况添加水或者粉

用料

• 糯米粉 400克
• 粘米粉 200克
• 白砂糖 150克
• 艾草 适量
• 热水 100克

艾糍（青团）的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草取嫩叶洗干净 放进沸水里煮约2分钟，有小苏打可以放一小匙下去

步骤 2

飞水之后的艾草，放进冷水里洗两次

步骤 3

艾草放进料理机加少量水打碎，待用

步骤 4

取一个比较大的容器，加入糯米粉+粘米粉+糖混合

步骤 5

把100克热水加入粉里

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步骤 6

步骤 6

用筷子搅拌，稍凉之后慢慢根据面粉程度添加艾草汁，用手揉成团，艾草汁尽量慢慢添加。

步骤 7

直至面团光滑，可以分成约50克一团，包入自己喜欢得内馅。豆沙或者芝麻花生馅

步骤 8

用油纸或者蕉叶垫底，上蒸炉蒸约15分钟

艾糍（青团）的小贴士

1.艾草汁不要一次性加入。后期面团可以根据柔软程度添加艾草汁（水），如果太软可以添加糯米粉

菜谱创建时间：2018-03-19 13:30:08