瑶柱虾米辣椒酱

作者： fish小尾巴

非常鲜味的辣椒酱，天气热没胃口的时候可以拌一碗饭，香辣开胃。好吃好吃好吃😍这个酱的灵魂——紫苏叶，，，，如果不喜欢紫苏的话可以不放，当然口味就不一样了。。。口水流了一地了☺☺

用料

• 玉米油（味道轻的油） 1000克
• 瑶柱 300克
• 虾米 400克
• 红辣椒 750克
• 辣椒（指天椒） 300克
• 蒜头 250克
• 虾皮 250克
• 糖 15克
• 盐 10克
• 鸡粉 10克
• 紫苏叶 少许

瑶柱虾米辣椒酱的做法步骤

步骤 1

虾米

步骤 2

瑶柱

步骤 3

准备工作:把蒜头剁碎、两种辣椒剁碎、把虾米、瑶柱用水清洗一下，然后沥干水分。虾皮称重备用、紫苏叶洗干净切碎备用。

步骤 4

烧油，先放500克的油把瑶柱、虾米炸干水分，备用。

步骤 5

再把红辣椒、指天椒用油（500克）炒干水分，再把蒜泥放进去炒干水分

步骤 6

然后把瑶柱虾米放进去一起炒，炒约10分钟，主要是把水分挥发一下，便于保存。

步骤 7

再添加盐、糖、鸡粉调味，再放紫苏叶翻炒一下，最后添加虾皮翻炒一下就完成了。

步骤 8

放凉之后入瓶，必须放凉再入瓶保存。

步骤 9

装好放进冰箱，尽快吃完哦😁可以拌饭，拌面

步骤 10

新鲜的紫苏叶

瑶柱虾米辣椒酱的小贴士

1.必须炒干水分 2.辣度可以自己调节，主要靠指天椒调节辣度 3.可能你会觉得很多油，油有利于保存酱，不易变质。 4.紫苏叶不用太多，主要是取其香味 5.有啥不懂可以提问

菜谱创建时间：2019-05-17 19:22:31