猪肉生煎包

作者： 一个纪柚

皮酥、汁浓、味道鲜，轻咬一口各种香味相互交织！

用料

• 主料 3人份
• 鸡蛋 1个
• 酵母(干) 3克
• 温水 160克
• 猪肉馅 200克
• 饺子面粉 300克
• 辅料
• 菜籽油 适量
• 黑芝麻 少许
• 葱姜 少许
• 白糖 少许
• 料酒 适量
• 生抽 1汤匙
• 食盐 1.5小勺

猪肉生煎包的做法步骤

步骤 1

1.备好食材

步骤 2

2.将面粉、酵母倒入面包机、边加水边搅拌成絮絮状，然后揉面结束后搓圆、加盖保鲜膜发酵至2倍大

步骤 3

3.趁面包机揉面的时间，将猪肉洗净加葱姜用刀剁成肉泥

步骤 4

4.放入小盆中加入料酒、生抽、食盐、白糖和鸡蛋，鸡蛋的加入可让肉馅更鲜发嫩浓稠

步骤 5

5.用筷子顺一个方向边搅拌边添加适量清水（有高汤、皮冻效果更好），直至搅拌粘稠上劲既可

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步骤 6

步骤 6

6.取出发酵的面团排气后再次揉至光滑

步骤 7

7.再搓成长条后分割成一个个小剂子

步骤 8

8.取一个小剂子用擀面仗擀成圆片、放在适量肉馅

步骤 9

9.捏褶子成小包子状

步骤 10

10.包好的鲜肉包子胚盖上保鲜膜再次饧发20分钟左右

步骤 11

11.平底锅烧热后倒入食用油，再放入包子胚

步骤 12

12.开中大火煎到底部有些硬壳

步骤 13

13.接着加入没过包子四分之一的清水量、加盖转中大火

步骤 14

煎至锅中水干、开盖撒上香葱、黑芝麻增色增香，就可以享受美味了

猪肉生煎包的小贴士

馅料根据自家喜好来定 水量多少能莫过包子底部多点既可 加入清水时候沿着锅边倒入，不要把水直接淋在包子皮上，否则会影响包子口感

菜谱创建时间：2018-03-19 09:50:13