鲤鱼洗净。（注意要把泥线取出，这样不会有泥腥味） 姜蒜切好备用 香菜洗净切长段 料酒、酱油按2:1的比例调成汁备用（差不多要配成一小碗）
冷锅倒入菜油（没有用普通的家里烧菜的油也行），加入姜蒜爆香，然后放入鲤鱼，两面煎至微焦发黄
撒上一勺白糖，再淋上适量的醋，烧一下，喜欢吃糖醋味的朋友可以多放点白糖和醋
倒入第一步预先调好的料酒酱油汁，加入适量的开水（没过鱼身一半）大火煮沸后赚中小火慢炖，具体时间要根据鱼的大小而定。炖的过程中可以尝一下汤的味道，根据个人喜好的口味调节
汤收的差不多了，放入香菜，盖上锅盖闷一分钟即可关火出锅啦！