根据个人口味备食材；
里脊肉洗净，剔除表面的筋膜，切厚片后，用刀背拍松肉质，再切粗点的肉条；
姜切丝，鸡蛋取蛋清放入里脊肉中拌匀，再加入生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、花椒粉和盐拌匀腌制十分钟；
起油锅，油温6成热时转小火，肉条裹糯米粉后逐一放入锅中炸至成形捞出，放凉备用；
再起油锅，油温达到8成热时，一次倒入放凉的肉条，迅速油炸8秒（时间自己把握），使其表面金黄捞出备用；
用一个小碗，倒入生抽、米醋、糖、料酒、番茄酱、淀粉、水调成糖醋汁，备用；
起锅，少许油，小火倒入糖醋汁翻炒，滚开后慢慢搅拌收汁，倒入炸好的肉条，充分搅拌均匀，裹上酱汁，撒上白芝麻，装盘；
三叶草洗净控水，盘边点缀也可以食用，可以开吃咯！
1、肉条第一次油炸小火，逐一放入，避免粘一起； 2、酱汁口味根据各人的喜好调整； 3、三叶草可以生吃，也可以白灼过水食用； 4、糖醋汁小火收汁，避免糊锅。 炸至香脆的里脊肉，裹上酸甜的糖醋汁，酸甜香酥，一口一条不知不觉就吃多了，这个时候再吃点三叶草，清清爽爽的酸甜味儿，正好解腻了！ 燕子妈妈喊我：“你看刚刚的花骨朵儿现在已经开出花了！”是啊！一小时前还含苞待放的花儿，一瞬间竟然全开了，花儿在阳光下闪着光，娇艳又可爱！ 这就是三叶草告诉我们的幸运密语吧？在每一个平凡的日子里努力开放，让生活开出花儿！