第一步:福寿鱼划刀（按个人习惯划）倒两勺料酒抹匀福寿鱼两面，切几片生姜放入鱼肚子处。
第二步:烧热锅倒入适当的油（煎过鱼的都知道油不用多少）煎至两面金黄捞出装盘。
第三步:锅里放入少许油小火烧热，放入蒜末，小米椒末（别烧糊了）闻到香味倒入两大勺番茄酱加入半碗水，加入适当的水淀粉勾芡，最后浇到鱼身再放点葱花这道菜就完成了。