爆炒猪肝

作者： Amanda-hj

用料

• 猪肝 300克
• 洋葱 1个
• 青椒 3个
• 红椒 1个
• 蒜 3～5片
• 姜 适量
• 淀粉 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切成薄片，蒜和生姜切成沫

步骤 2

加入生抽，料酒，少量淀粉，辣椒，盐和鸡精搅拌均匀，腌制几分钟（若腌制的时间长，盐就要后放，否则猪肝容易变硬，影响口感）

步骤 3

腌制的过程中，切好辣椒和洋葱。锅烧热，放油，加入辣椒和洋葱大火翻炒半分钟，然后装入盘子里（过油后可以断生，去除青椒的生味）

步骤 4

油锅里再加点油，倒入猪肝大火翻炒，大概8分熟的时候把辣椒和洋葱倒入锅中，加入少量冷水继续翻炒，猪肝变色即可，炒太久肉质变老就不好吃了

菜谱创建时间：2018-03-18 19:18:31